せっかくなので、久々にベジ料理です。
といっても、特に変わった所もない（と思う）ナポリタンです。
切ったニンニクを油でまず炒めて、ピーマンとナスも炒めて（人参とかも入れる時もあります）、塩・コショウを入れて、料理酒も入れて、茹でたパスタを入れて、トマトケチャップを投入して（ちょっと中濃ソースも入れてます）あとは混ぜるだけです。
料理酒入れると野菜が焦げ付きにくくなるし、味にコクが出て美味しいです。
中濃ソースは入れすぎると、焼きソバっぽい風味になります。
ニンニクを入れないとあっさりな感じになります。
ニンニクも美味しいんですが、胃に重たい感じになることもあるので、その時によって僕は入れたり入れなかったりします。