更新です。
世の中のサイトはSSL化が進み、非SSLだとブラウザにもアラートが出ますし、ここもずっと放置状態で、このままだとセキュリティ上よろしくないけどどうしようかな……と考えていたところ、使用しているスターサーバーではSSL化できるとのことで、やってみることに。
その際、一緒に運営していたflappin’ drippin’は修正しなければいけない部分が色々あったのと、マルチサイト状態だとSSL化するのがとても面倒だったため、閉じることにしました。
SSL化自体は難しくはなかったです。
せっかくなので、このサイトも少しずつ修正しつつ、たまには更新出来たらなと思っています。
以前『Kippt』というソーシャルブックマークを使っていて、とても好きな感じだったのですが、段々大丈夫かな？ という雰囲気になってきて、そのうち終了してしまったので残念でした。
ここのところ、気になったWebページを集めて人に紹介するということをやりたいと思っていたんですが、Kipptはそういうのもやりやすかったんですよね。フォルダで管理が出来て、そのフォルダだけを公開にするとかも出来ましたし。
Evernoteのノートブックをシェアするのでも良かったものの、ユーザーじゃないと閲覧できないようになったようで、今回改めて様々なサービスを探してみたのですが、良さそうだなと思っても、やはり閲覧するのにログインが必要なものばかりでした。そうでないものはサムネイルでの表示がなかったり。
そして意地になって探しに探した結果、ついに見つけました。
かなりKipptに似ていますが、サムネイルでの表示だけではなく、リストビューなど４種類から選べたり、コレクションのアイコンを変更できたり、リンク取り込み時に画像が取得できなかった場合は、後から画像URLを指定して表示出来るようになっていたり、使い勝手がいいです。
Kipptは結構重い印象だったのですが、RAINDROPはサクサク動きますね。
各種ブラウザ用のエクステンションもあります。スマートフォンやタブレット用のアプリもありますが、iOSはまだ日本のストアでは手に入らないようです。
現在は手に入ります。
ずいぶん久しぶりの更新になってしまいました。2016年もよろしくお願いします。
最近、甘酒が結構人気みたいですね。あちこちの店で取り扱うようになったりとか。
僕自身、そんなに飲むこともなかったのですが、昨年の夏頃、脱水予防にいいとか、飲む点滴とか話題になっていたのを聞いて飲み始め、それ以来ちょこちょこ飲んでます。
実際元気になるんですよね。江戸時代でも夏の風物詩だったとか。
それで、自分でも作れると聞いて興味を持ち始め、でも面倒だしと思いながら先延ばしにしていたのですが、やってみると結構簡単に美味い甘酒がつくれたので、ここに書いてみようと思いました。
色々な作り方があるようなのですが、一番いいと思ったのが保温ポットで作るやり方でした。
参考にさせていただいたレシピはこれです。
保温ポットで甘酒をつくろう
http://textview.jp/post/cooking/19267
ポットはこれを使って
麹はこれを使いました。
さらに色んなところをちょこちょこ参考にさせていただきながら、今のところの作り方はこんな感じになっています。
これで８時間後に味見をしてみていい感じになってたら出来上がりです。
甘みが少ないと感じたらもう少し置いてもいいみたいですが、あまり置き過ぎると酸っぱくなるようです。
出来立てが一番栄養があるみたいですし、麹のつぶつぶ感が好きな人はそのままでもいいと思いますが、僕はまたミキサーにかけてクリーミーにするのが好みです。
味が整ったらそこでもう一度火にかけると、それ以上発酵が進まなくなり、保存期間も延びる模様です。
おかゆをつくる時に、ご飯の粒が残った状態でもちゃんと発酵するのですが、ミキサーにかけてからだとより分解されやすくなり、甘くなるという情報があったので、二度目に作った時に試してみたのですが、かなり甘く、美味しくなったと思います。
あと、大事と言われるのが温度の調整ですね。僕は初めて作った時には温度計がなかったので適当にやったのですが、それでも何とかなりました。おかゆを少し味見してみて、ぬるくもなく熱くもないお茶くらいの温度というイメージ。
二度目の時は温度計も使ったのですが、一応体でもどう感じるかやってみて、６５℃位だと、もうちょっと熱めのお茶という感覚でした。
麹を混ぜたりポットに移したりしているうちにも温度は下がっていってしまいますし、二度目が一度目よりも美味しくなったのは、温度がやや高めだったのもあるかなと思います。混ぜる時もしっかり混ざるかよりも、スピードが大事なんじゃないかと。
冷やすと甘みが増すという意見もありましたね。確かに、作った後冷蔵庫で保存してから再び温めると、そんな気もします。あんまり煮すぎると栄養が減ってしまうという情報もありましたが……。
材料は上記のサイトのをベースに、ご飯や麹の分量によって変えています。
記載されているのはご飯100g、麹150g、水カップ2なので、例えばみやここうじ一袋の200gを一気に使い切ろうと思ったら、それぞれ1.3倍程度にしてご飯130g、水は520mlでしょうか。
